מכללת יעקב הרצוג משמשת כמרכז ארצי לימי עיון והשתלמויות במגוון הנושאים והתחומים בהם מתמחה המכללה.
ימי העיון מתקיימים ביוזמת חוגי הלימוד במכללה ומערכת כתבי העת של הוצאת תבונות. מועלים נושאים העומדים על הפרק בציבוריות הדתית-לאומית בארץ, וכן נושאים כלליים בתחומי היהדות, שלדעת היוזמים יש בהם עניין לציבור.
רוב המרצים בימי העיון הם מסגל המכללה וחלקם אורחים שמוזמנים כמומחים בתחומם.
ימי העיון פתוחים לקהל הרחב - לנשים ולגברים כאחד.
להלן רשימת ימי העיון שהתקיימו בשנים האחרונות:
רש''י - המורה לדורות - ו' באייר תשס''ה - 16 במאי 2005
יום עיון לרגל יציאתו של הספר 'שיטת הבחינות' של הרב מרדכי ברויאר - ג'בשבט תשס''ו - 1 בפברואר 2006
החשמונאים בימים ההם, בזמן הזה - כ"ב בכסלו תשס"ז - 13 בדצמבר 2006
הגישה הספרותית בלימוד תנ"ך- עיון בפרשיות דוד ומיכל - ה' בשבט תשס"ז - 24 בינואר 2007
חסידות,ארץ ישראל,ציונות - ב' בניסן תשס"ז - 20 במרץ 2007
אביב נעורים או פריחה שנתאחרה, היצירה הספרותית הדתית המתחדשת (לרגל פתיחת החוג לספרות עברית) - ג' בתמוז תשס"ז - 19 ביוני 2007
הומור, משתה ותחפושת - ו' באדר ב' תשס"ח - 13במרץ 2008
היהפוך כושי עורו ונמר חברבורותיו? - ו' בתשרי תשס"ט - 5 באוקטובר 2008
אחרון משוררי הא-להים - י"ב באדר תשס"ט - 8 במרץ 2009
לתת חופש לדמיון - ז' בתמוז תשס"ט - 29 ביוני 2009
"עידן ועידנים" תקופות מעבר בתולדותיה של ארץ ישראל - ח' בתמוז תשס"ט - 30 ביוני 2009
תשובה וימי התשובה - י"ט באלול תשס"ט - 8 בספטמבר 2009
על חינוך בעידן משבר וערכים - י"ט בטבת תש"ע - 5 בינואר 2010